طريقة عمل بيتزا الطاسة
المقادير
مقادير عجينة البيتزا :
ماء ساخن : 6 ملاعق كبيرة
الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
دقيق : كوب (متعدد الإستخدامات)
سكر : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
مقادير صلصة البيتزا :
طماطم : كوب (مهروسة)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فصّان
جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
ببروني : 9 شرائح (بقري)
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضيرعجينة البيتزا: اخلطي الماء الساخن والخميرة في وعاء، واتركي المزيج لدقيقة بدرجة حرارة الغرفة حتى يتخمّر.‏ ‏ضعي كوب من الدقيق، السكر، الملح وزيت الزيتون في وعاء، وزيدي مزيج الخميرة، واخلطي حتى تحصلي على عجينة ‏متماسكة.‏ ‏انثري القليل من الدقيق على سطح العمل، وأخرجي العجينة من الوعاء، وادعكيها بالدقيق بيديك ثمّ أعيديها إلى الوعاء.‏ ‏غطّي الوعاء بفوطة، واتركي العجينة بدرجة حرارة الغرفة لـ5 دقائق حتى يتضاعف حجمها.‏ ‏لتحضير صلصة البيتزا: في قدر على حرارة متوسطة، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل، وزيدي ‏الطماطم.‏ ‏حركي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج، أي لـ15 دقيقة حتى يكثف قوامه، ثم ارفعي القدر عن النار وضعي الصلصة ‏جانباً.‏ ‏ادهني مقلاة بزيت الزيتون، وأخرجي العجينة من الوعاء، وافردي العجينة داخل المقلاة.‏ ‏ضعي المقلاة على حرارة متوسطة، واطهي عجينة البيتزا لدقيقتين حتى يصبح لون الجهة السفلية للعجينة ذهبياً.‏ ‏اقلبي العجينة وادهني فوقها الصلصة، وأضيفي جبن الموزاريلا، جبن الشيدر والببروني. ‏ ‏خففي النار وضعي الغطاء، واطهي البيتزا لبضع دقائق حتى يذوب الجبن، وارفعي المقلاة عن النار، قطّعي البيتزا وقدّميها.‏from nassimzoki
التسميات
اخر الوصفات