الحمص الهندي الحار
المقادير
حمص : علبة
الزيت النباتي : حسب الحاجة
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
البصل : 1 حبة (مفروم)
برش الزنجبيل : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
عصير طماطم : كوب
فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
غارام ماسالا : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
طريقة التحضير
نضع القليل من الزيت في الطنجرة ونضيف البصل ونحرك ليصبح لونه ذهبي . نضيف الثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار ونحرك المكونات جيداً لبضع دقائق . نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يغلي دقائق قليلة. نضيف التوابل, الكمون, والبابريكا, والكركم, والكزبرة، والفلفل الأسود, والملح والجارام ماسالا . نغطي الطنجرة وتترك المكونات على النار حتى يتسبك الصوص لمدة دقيقتين أو ثلاثة . نضيف القليل من الماء ونحرك ونتركه يغلي ثم نضيف الحمص ونحركه ونتركه يغلي . بعد الغليان نغطي الطنجرة ونترك الحمص على النار الهادئة مع الصوص قليلاً . نضيف الكزبرة الخضراء ونحركها مع المكونات حتى تمتزج جيداً . نضع القليل من الزيت في القدر، ونضيف الثوم، والكمون الحبّ، ثم نضيف البابريكا ونحرك ونطفئ النار . نضع المزيج فوق الحمص ونحركه ونسكبه في طبق التقديم.from nassimzoki
التسميات
اخر الوصفات