طريقة عمل السجق الأرمني
المقادير
اللحم الضاني : 500 غراماً
الزعتر : ربع ملعقة صغيرة (دقة الزعتر الحلبي)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
الكاري : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
رقائق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
الثوم : فصّان
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة
طماطم : 6 حبات
دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة (الحلبية)
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
صنوبر : ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
طريقة التحضير
اخلطي لحم الضأن مع الثوم والتوابل جيداً، ثم مرريه في مفرمة اللحم لعدة مرات، ثم اتركي السجق لمدة لا تقل عن أسبوع ليرتاح. في مقلاة على النار قومي بتحمير السجق لمدة دقيقتين ثم اتركيه جانباً. أضيفي زيت الزيتون في نفس المقلاة وشرائح البصل، واطهي الخليط لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم واطهي لدقيقتين. أضيفي الطماطم وحمّريها حتى يتغير لونها، ومن ثم أضيفي معجون الشطة وعصير الليمون الحامض، ثم السجق مع عصائره، واتركي المكونات تطهى لمدة دقيقة. رشي الصنوبر والكزبرة المفرومة الطازجة على الوجه، ثم قدميه.from nassimzoki
التسميات
اخر الوصفات