مخلل خيار
المقادير
خيار : 3 كيلو (حبات صغيرة)
ماء ساخن : 2 كوب (كبير الحجم)
الخل الأبيض : 2 كوب (صغير الحجم)
ملح : 6 ملاعق كبيرة
ملح الليمون : 2 ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
الثوم : 4 فصوص
طريقة التحضير
اغسلي الخيار جيداً، ثم قومي بتقطيع أطراف الخيار واتركيه جانباً. اتركي الماء المغلي حتى يبرد ويصبح معتدلاً بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه الخل الأبيض. ضعي الملح وملح الليمون والسكر ثم قلبي جميع المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط ويتداخل. حضري مرطبان كبير الحجم وابدئي برص حبات الخيار فيه، ثم وزعي فصوص الثوم بين حبات الخيار في المرطبان. أضيفي محلول الملح إلى الخيار، مع ضرورة تغليف فوهة المرطبان بكيس بلاستيكي. أغلقي المرطبان بإحكام، ثم اتركيه بدرجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. ضعيه في الثلاجة بعد ذلك لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، مع مراعاة عدم فتح مرطبان المخلل أبداً حتى يبقى مقرمشاً لفترة أطول.from nassimzoki
التسميات
اخر الوصفات